El restaurante Chaomin en Prenzlauer Berg se especializa en congee, un arroz vietnamita. Pero eso no es lo único en su menú, que también incluye platillos con carne de res, pollo, camarones, así como opciones veganas. Todas estas abundantes comidas se pueden combinar con deliciosas bebidas caseras.
Mientras que en Alemania, esto se limita principalmente a la sopa de pollo o caldo de res, el llamado congee es un plato versátil que se ha extendido desde sus orígenes en China a gran parte de Asia. Qué bueno que este manjar haya llegado ahora a Berlín, con Cháomin, el primer restaurante congee de Berlín.
Fue fundado en 2020 por Khanh Hoang Bui, que quiere presentar la cocina del norte de Vietnam a los berlineses. La atención se centra en el congee, una sopa de arroz que no solo es nutritiva y sabrosa en muchas versiones diferentes, salada o dulce, vegana o con carne, sino que también está destinada a contrarrestar diversas dolencias.
El concepto particular del interior luminoso y amigable también fue escrito por el as del diseño Huy Thong, quien ya ha conceptualizado varios restaurantes asiáticos en Berlín, como Ryong, Hoa Rong y Oukan.
Las paredes están adornadas con dibujos simples de escenas callejeras vietnamitas, hábilmente resaltadas por diferentes niveles y una sutil iluminación de fondo. El deseo de Khanh es transmitir la sensación de una auténtica experiencia congee, ya que se trata de una comida callejera clásica en el norte de Vietnam.
Experiencia
La comida deliciosa, las texturas y los sabores son increíbles. Probé vegetales con curry, pollo y el jugo de jengibre y piña. El servicio es muy amable. El estofado en el menú también se ve muy bien, pero debe reservarse con anticipación.
